Caciocavallo Ubriaco

Caciocavallo ubriaco

Formaggio a pasta filata preparato con latte vaccino ed affinato in vinacce di Primitivo di Manduria o Aglianico del Vulture.

Presenta una pasta omogenea, compatta con lieve occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino con un sapore piacevole, delicato, aromatico con retrogusto di vino.

Può essere consumato tal quale e per uso culinario.